　フォーラム３　
老舗鰻料理屋十和田の事業承継　−ファンド支援による事業承継の事例−

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動画概要

フォーラム３

老舗鰻料理屋十和田の事業承継
−－ファンド支援による事業承継の事例−

埼玉県川口市で80年の歴史を誇る老舗鰻料理店「十和田」。お店の伝統の味、従業員、そして長年愛されてきたお客様のため、前オーナーは事業承継を決断しました。2024年2月、PROSPER日本企業成長支援ファンドによる投資を受け、新たな経営体制へと移行。
ファンドの支援のもと、店舗運営のデジタル化やサービス向上に取り組みつつ、「守りながら変えていく」という方針のもとで従業員との信頼関係を築いています。現場の主体的な変革が進み、新たなメニュー開発や顧客満足度向上へとつながりました。
本動画では、事業承継のプロセスと、新しい経営体制がどのように「十和田」の価値を守りつつ発展させているのか、そのリアルなストーリーをお届けします。

※音声のみの出演

鰻料理店十和田

３代目店主

埼玉県川口市で80年以上続く老舗鰻料理店「十和田」の3代目店主。先代から受け継いだ伝統の味を守りつつ、時代の変化に対応するため、事業承継を決断。お客様や従業員のことを第一に考え、持続可能な経営を模索する中で、M&Aを選択。長年支えてくれたスタッフと共に、新たな時代の「十和田」を築いている
株式会社PROSPER

江副翠氏

株式会社PROSPERの投資担当者。事業承継や成長戦略の専門家として、老舗企業の継続・発展を支援する。今回のM&Aでは、企業の価値を最大限に引き出しつつ、従業員や顧客との信頼関係を維持することを重視。経営の現場に寄り添いながら、「守りながら変えていく」方針のもと、サポートを行っている。
株式会社Plan・Do・See

長谷川陽介氏

現場責任者として、十和田の経営改革に深く関与。飲食・宿泊業の運営ノウハウを活かし、従業員と密にコミュニケーションをとりながら、円滑な事業承継と店舗運営の改善を推進。従業員の不安を払拭し、信頼関係を築きながら、新たな取り組みを現場レベルで実行している。

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事業承継まめ知識

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県をまたいでの事業承継支援

47都道府県に拠点を持つ事業承継・引継ぎ支援センターでは、地域を越えた情報共有体制が整備されています。これにより、地元の候補先だけでなく、遠方の企業や後継者も含めた幅広い選定が可能になります。特に、地域による経済や産業構造の違いを活かしたマッチングが可能となり、より最適な後継者やM&Aの相手を見つけるチャンスが広がります。
さらに、「後継者バンク」を併用することで、全国規模で多くの候補先を検索できるため、事業規模や業種、将来のビジョンに最適な後継者を効率的に見つけられる点も大きなメリットです。

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日本経済を支える中小企業の事業承継は、この国の喫緊の課題です。事業承継にお悩みの経営者の方はもちろんのこと、まだ事業承継を意識されていない経営者様にも課題としてイメージをもっていただき、行動に移していただきたい、それが事業承継フォーラムの主旨です。平成21年度から開催し、令和5年度で15年目となりました。